【里脊肉和瘦肉的区别】里脊肉和瘦肉的区别?
里脊肉一般情况下是猪,牛,或者是羊的脊椎骨内侧的肉,里脊肉质鲜嫩,入口即化,非常适合用来炒制食用,而瘦肉一般是指猪肉的肉质,瘦肉的营养丰富,利于人体吸收,里脊肉和瘦肉都是日常生活中比较常见的肉类食品,因为看起来很像,所以很多人都分不清楚,其实两者的区别还是很大的,首先,定义不同;
里脊肉是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉,而瘦肉指猪等家畜身上富含蛋白质的肉,其次,部位不同,只有脊椎骨内侧部位的肉才能叫里脊肉,每条猪身上就两条,而瘦肉则分布在动物身体的各个部位,另外,里脊肉和瘦肉的烹饪方法也不相同,里脊肉的脂肪较少,而且没有筋骨,肉质鲜嫩,非常适合用来炒制食用,最常见的做法就是糖醋里脊了,瘦肉的使用范围更广,可以煎、炒、煮、炸等等,价格也比里脊肉便宜 。
以上便是里脊肉和瘦肉的区别的相关内容 。
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