蜂蜜为什么会发酵 蜂蜜发酵的原因有哪些


蜂蜜为什么会发酵 蜂蜜发酵的原因有哪些

因为蜂蜜中含有少量的酵母菌 , 所以在适当的浓度与温度条件下 , 就会引起发酵 。蜂蜜放在室温10摄氏度以下时不易发酵 , 在14-20摄氏度时蜂蜜最易发酵 。蜂蜜发酵后 , 表面会产生细小的泡沫 , 发酵初期能闻到一股淡淡的酸味 , 也就是通常所说的蜂蜜发酸 。
【蜂蜜为什么会发酵 蜂蜜发酵的原因有哪些】蜂蜜如何保存
蜂蜜适宜放在低温避光处 , 最好放入冰箱内低温保存 , 不宜阳光直射 , 保质期为通常18个月 。保存蜂蜜应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜 。因为蜂蜜是属于弱酸性的液体 , 能与金属起化学反应 , 在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后 , 会发生化学反应 。
如何采集蜂蜜
11月-3月 , 蜂箱收回在室内保管 , 并施展以适合蜜蜂过冬的温度与光照 。
4月-5月 , 蜂后开始产卵 , 3周后 , 工蜂开始工作 。每个蜂箱需要大约2万~3万只工蜂 。
5月-6月 , 将蜂箱放于户外 , 进行采蜜作业 , 巢板储藏满蜂蜜后 , 通过烟来控制蜜蜂的活动 , 取出巢板用离心力分离机取得蜂蜜 。
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