我不爱吃鱼 ， 原因很简单 。我不会吐刺儿 。我也知道鱼肉好 ， 出了名的低脂高蛋白 。可是吐刺没天赋 ， 这点我也很捉急 。不过 ， 因为前两天的一次朋友小聚 ， 让我吃到了一盘非常惊艳的『豆瓣鲫鱼』之后 ， 我仿佛被吓到一般的表示：好像小时候吃到的味道呀 ， 虽然刺很多 ， 不过真的色香味十足！算了 ， 吐刺儿的技能就慢慢磨练 ， 如此美味不可错过！
其实 ， 早在翻菜谱的阶段 ， 就看过豆瓣鲫鱼的做法 。但是我对这种家常菜还是比较敬畏的 ， 感觉家常中透着功力 ， 哪怕是一些细微的诀窍也足以影响菜的味道和口感 。虽然朋友把整个步骤和注意事项都和我说了一遍 ， 不过我感觉功力还是差不少 ， 感叹家常菜真是门学问 。不知道正在观看的你 ， 喜欢这样的超级家常菜么？
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烹饪小提示
【家常菜豆瓣鲫鱼的做法】1、煎鱼的油温要略高 ， 才能鱼皮完整且色泽金黄；
2、想要提鲜的朋友可以把清水换成高汤 。
健康饮食网小提示
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