萝卜等十字花科蔬菜进入人体后,经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸 。
如果摄入含大量植物色素的猕猴桃,猕猴桃中的类黄酮物质在肠道被细菌分解,转化成羟苯甲酸及阿魏酸,
它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿 。
做法小技巧
1、白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释 。
2、萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜 。
3、胡萝卜忌与醋同煮、同食,恐其破坏胡萝卜素;又忌与白萝卜同煮、同食,以防降低其营养价值,所以饮用胡萝卜汤时不要进食醋、白萝卜 。
4、烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失 。另外不要过量食用 。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色 。
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6、白萝卜和木耳:易引起皮炎 。
7、油菜和胡萝卜:如果与胡萝卜一起食用,会使营养价值大大降低,对健康不利,不宜同食
8、萝卜和葡萄:萝卜与含有大量植物色素的葡萄一起食用,经胃、肠道的消化分解,可产生抑制甲状腺作用的物质,诱发甲状腺肿 。
9、白酒和胡萝卜:同食易使肝脏中毒
【为什么猕猴桃不能与萝卜一起吃】10、白萝卜和人参:一破一补,使人参失去营养价值 。
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