为什么柑橘不能与黄瓜一起吃 _生活百科

柑橘含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、枸橼酸、苹果酸、橙皮甙、钙、磷及维生素等，其中维生素C含量最为丰富，每100克约含25毫克。
做西餐沙拉时，有时配以黄瓜，使色泽绚丽，但柑橘中所含丰富的维生素C，多被黄瓜中所含的维生素C分解酶所破坏，使营养价值降低。
因此，柑橘不能与黄瓜同食。
食材选购技巧
1、有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。
2、黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。
3、黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

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6、黄瓜和杨梅:杨梅中亦含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有一种可以破的维生素C分解酶。若将二者同时食用，杨梅中的维生素c会造到严重的破坏，其将失去原有的营养价值。
7、黄瓜和柑橘:柑橘中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏
【为什么柑橘不能与黄瓜一起吃】8、大枣和黄瓜:大枣富含维生素C，黄瓜中含有维生素C分解酶，可以破坏食物中的维生素C 。因此，二者不宜同时食用。
9、山楂和黄瓜:山楂富含维生素c，而黄瓜中皆含维生素c分解酶。同食可使山楂中的维生素C分解破坏，从而失去原有的营养价值。
10、柑橘和萝卜:萝卜辛甘性平；柑橘，甘酸性温，二者性味并无相背。但萝卜含酶类较多，被摄食后可生成一种硫氰酸盐，此盐在代谢中产生一种抗甲状腺物——硫氰酸(阻止甲状腺摄取碘，抑制甲状腺素的形成) 。柑橘中含有类黄酮物质，在肠中被细菌分解后，可转化羟苯甲酸及阿魏酸，它们能加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。因此，在食用萝卜等十字花科蔬菜后，不宜马上吃橘子、梨、苹果、葡萄等水果。尤其在甲状腺肿流行地区，或正在患甲状腺肿的人，更应引起高度重视。