从营养学角度来说，人体需要碳水化合物、矿物质、蛋白质等多种营养素 。若长期靠“水果”为生，对人体的内分泌、消化系统、免疫系统等都将产生不利影响 。水果中的确含有丰富的维生素和矿物质，还有有益于人体健康的生物活性物质，像类胡萝卜素、生物类黄酮、花青素和前花青素、有机酸等 。可是，人体所需要的另外一些营养素，如生命必需的蛋白质，在水果中的含量却很低 。一个人如果不吃肉或豆制品，想完全通过水果摄取每天所需要的蛋白质，那至少要吃9000克，也就是18斤以上的水果，才能满足身体的需要 。同时，水果中的非血红素铁难以被人体利用，长期用水果当正餐，肯定会引起蛋白质和铁的摄入不足，从而引起贫血、免疫功能降低等现象，因为减肥而损害健康得不偿失 。
此外，午餐吃水果，下午会感到饥饿，到晚餐实在熬不住，难免吃得超量，这样一来难以获得减肥效果，甚至更加肥胖 。
王小姐是白领族，年轻漂亮，不过她对自己的腹部稍微隆起耿耿于怀 。两个月前，她开始每天中午以水果代替正餐 。一个多月下来，人是瘦了，但脸无血色，而且经常感到疲倦 。其实，像王小姐这样的例子还真不少，一些爱美的女孩因为怕正餐的淀粉成分让自己发胖，于是用水果来代替正餐 。中山大学公共卫生学院营养学系主任蒋卓勤教授指出，当身体非常肥胖时，改用水果餐是可行的，但如果体重处于正常范围，午餐只吃水果，是不足以应付一整天的工作量 。
最后，健康族网给要减肥的您一些小提示：
1、让水果成为配角 。偶尔吃水果餐也未尝不可，切勿天天如此 。午餐适量吃点谷类食品，主菜可以选一份鱼或肉，配一些绿色蔬菜 。然后，来一份酸奶或水果沙拉，作为午饭后的补充；
2、只吃八分饱 。进食午餐后，身体中的血液将集中到肠胃来帮助进行消化吸收，在此期间大脑处于缺血缺氧状态 。如果吃得过饱，就会延长大脑处于缺血缺氧状态的　时间，从而影响下午的工作效率 。
【瘦身与水果一族的羁绊】友情提示：
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