风肉
主料：带皮花猪（或其他土猪）生肋条肉中段1500g调料：食盐40g
风肉的做法
1、将猪肋条肉皮面杂毛刮净 。
2、用盐15g擦拭肉质，腌制1天，渗出血液和水 。
3、在容器内加入2000毫升清水和25克盐，搅拌均匀，放入肋肉中浸泡1天 。
4、白天悬挂在阴凉通风的地方，晚上在室外冷冻10天 。
5、然后将它挂在凉爽通风的地方10天 。
文章插图
文章插图
特点
肉色枣红，软硬适中，富有弹性，食用方便 。
制作关键
【风肉怎么做】1、浸泡宜用淡盐水，不要过咸 。
- 【图】家常红烧豆腐的做法 豆腐怎么做好吃又简单
- 潮莲烧鹅的做法
- 核桃仁炒韭菜怎么做
- 吊烧脆香鹌鹑的做法
- 烤骨肉相连的做法
- 咸鸭蛋的简单做法
- 苦瓜焖豆豉的做法
- 五香熏鱼怎么做
- 核桃芝麻糊的做法
- 怎么看五行之中缺什么?