为什么菠菜不宜与动物肝脏一起吃 _生活百科

菠菜叶翠绿柔软、甜滑可口、营养丰富，含有维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D、维生素E等多种维生素，尤其维生素A、维生素C含量丰富，每百克菠菜可满足人体一天对维生素C的需要和两天对胡萝卜素的需要，但肠胃虚寒腹泻者应少食。
动物肝脏除蛋白质含量丰富外，含有丰富的矿物质，尤其铜、铁，
如菠菜与动物肝脏同食，肝脏中的铜、铁能使菠菜中的维生素C氧化脱氧，失去原来的抗坏血酸功能，大大降低营养价值。
做法小技巧
【为什么菠菜不宜与动物肝脏一起吃】1、很多人都爱吃菠菜，菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量。

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6、菠菜和乳酪:相克乳酪所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸收
7、菠菜和瘦肉:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
8、豆腐和菠菜:同食生结石
9、维生素C和菠菜:维生素C与菠菜同食，会影响维生素C的吸收。
10、韭菜和菠菜:韭菜不宜与菠菜同食。韭菜和菠菜均属含草酸较高食材，又菠菜性味甘凉，有滑肠作用，同食易引起腹泻。