西红柿是理想的低热量食物,含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素A、钙、磷、铁等,而碳水化合物含量很低,并含有抗癌、抗衰老的谷胱甘肽,帮助消化、利尿的番茄素,分解脂肪、促进消化的柠檬酸、苹果酸,降低血压、胆固醇的果胶,常吃可抑制酪氨酸酶的活性,防止细胞老化 。
但西红柿不宜与动物肝脏同食,因动物肝脏中含有丰富的铜、铁元素,能使西红柿中的维生素C氧化脱氧,失去原来的抗坏血酸功能,降低营养价值 。
做法小技巧
1、烹调时不要久煮 。
2、青色未熟的西红柿不宜食 。
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7、猪肝和西红柿:西红柿富含维生素C,若与猪肝搭配,猪肝会使维生素C氧化脱氧,使其失去原来的抗环血酸功能 。
8、西红柿和地瓜:同食会得结石病、呕吐、腹痛、腹泻
9、西红柿 毛蟹:同食会引起腹泻
【猪肝、牛肝、羊肝等 为什么西红柿不能与动物肝脏同食?】10、西红柿和红薯:两者共食会发生不良生化反应,长期积累会使人得结石病,呕吐、腹痛、腹泻 。
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