杏鲍菇炒肥牛的做法窍门 _知识经验

文章插图
1.杏鲍菇1个，肥牛随心所欲，蚝油1大勺，糖1小勺，盐适量，油适量，胡椒粉(二井条)1个，小米辣1个，蒜5-6瓣，葱1根，黑胡椒粉适量。
【杏鲍菇炒肥牛的做法窍门】2.阿auto更快的把杏鲍菇表面洗干净，用纸巾擦干，切片，每片0.5厘米左右的厚度。
3.肥牛稍微解冻。
4、准备辅料:杭椒、小米、麻辣各斜切。
5、蒜切细，葱花。
6.调料准备:蚝油一汤匙，糖一茶匙，酱油半汤匙。混合搅拌。
7.锅里放点油，把肥牛片一片一片均匀铺好，先用中小火煎，喜欢把嫩肉煎到三分熟(一面变色，一面发红)，喜欢煎到七分熟。赶紧捞起，锅底留点底油带肉汁。不要倒出来，以后用得着。
8、洗锅，油量要多，把蘑菇片一片一片铺好，中火煎至两面微黄，边缘微焦，边捞起边晾油。
9.用剩下的底油炒蒜和辣椒圈，倒入炒好的香菇片，撒一点点盐，快速翻炒10秒，倒入调好的酱料(蚝油加淡糖) ，中火翻炒10秒，再翻炒10秒，然后转中火，倒入之前炒好的肥牛剩下的肉汁晾干。
10.关火后，立即撒上葱花和黑胡椒粉，趁锅还热的时候拌匀。
以上解释了杏鲍菇炒肥牛的窍门。本文到此结束，希望对大家有所帮助。