萝卜醋鱼的做法 _生活百科

【萝卜醋鱼的做法】菜系及功效：家常菜谱
萝卜醋鱼
原料:青鱼中段400克，白萝卜200克淀粉20克，鲜汤300克，猪油100克酒、酱油、白糖、味精、葱丁、姜束椒粉、米醋、麻油各适量。
萝卜醋鱼做法
1)将青鱼中段切成4厘米宽的条状；萝卜洗净去皮，切成4厘米长、1厘米宽的条，放开水中焯至半熟，捞出沥干水。
2)将炒锅放旺火上加热，用油滑锅后倒出。倒人猪油加热，放鱼块略煎一下，晃动炒锅加入葱丁、姜末再煎一会，放绍酒：酱油、白糖、味精、鲜汤、萝卜条烧开，加盖，改用小火烧5分钟左右，待鱼熟汤汁收浓时，再改用旺火，并用手勺轻轻推动几下，放人米醋，用水淀粉勾芡，淋明油翻锅，淋上麻油，撒上胡椒粉，装盘即成。

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特点:色泽枣红，肉质鲜嫩，酸中带甜。
健康饮食网小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效