虾仁豌豆的做法 _生活百科

【虾仁豌豆的做法】菜系及功能:家常菜谱保健食谱食疗食谱
虾仁豌豆
原料:虾仁250克，罐头豌豆100克，鸡蛋清1个，淀粉20克，猪油750克，鸡汤、葱姜汁、花椒水、料酒、醋、味精、精盐各适量。
虾仁豌豆的做法
1)将虾仁洗净，用纱布擦干放碗内，加料酒、精盐、味精腌3分钟，再人蛋清、淀粉抓匀备用；另将豌豆用开水烫透，捞出控净水。
2)用小豌将料酒、味精、花椒水、盐、水淀粉、葱姜汁、适量鸡汤调成汁。

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3)把炒锅擦净放火上，倒人油烧至五成热将虾仁放人油里滑至断生，倒人漏勺控净油。
4)锅内放15克底油，加热至四成热时，放滑好的虾仁，用适量醋烹一下，颠翻一次，再放豌豆炒透，最后倒人调好的汁水翻至汁熟，即可出锅装盘。
特点:色泽鲜艳，鲜嫩不腻。
健康饮食网小提示
豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地