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东坡豆腐
原料:鲜豆腐400克,小白菜心4棵,水发小香菇6朵,火腿片、冬笋片、面粉各15克,鲜汤200克,猪油1千克,葱姜末、料酒各10克,精盐、味精各适量 。
东坡豆腐的做法
(1)把豆腐切成长方块,撒精盐适量,再粘上一层面粉,放人八成熟油中炒至呈金黄色,倒进漏勺控净油 。
(2)炒锅内倒入猪油50克,加热,放葱姜末、料酒、鲜汤、精盐、豆腐、白菜心、香菇、冬笋、火腿用小火烧焖入味,再转旺火烧干汤汁,出锅装盘 。
文章插图
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特点:汁浓味醇,色彩美观 。
【东坡豆腐的做法】健康饮食网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富 。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率 。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
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