菜系及功能:川菜菜谱
怪味豇豆
原料:嫩豇豆200克，辣椒油、麻油、芝麻酱、花椒油、青花椒面、老姜、大蒜、小葱、白糖、醋、鲜汤、豆腐乳汁各适量 。
怪味豇豆的做法
1)豇豆洗净，投入沸水锅中氽汨到断生，捞出投冷，切成段，放入盘中摆成三叠水形；老姜、大蒜去皮洗洗净，切成姜蒜粒、小葱洗净，切成葱花 。
2)取调料缸1个，放入辣椒油、麻油、芝麻酱、花椒油、青花椒面、姜蒜粒、葱花、白糖、醋、味精、鲜汤、豆腐乳汁搅拌均匀，淋在豇豆上即成 。
特点:质地脆嫩，咸甜，麻辣，姜、蒜、葱各味皆具 。
【怪味豇豆的做法】

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