菜系及功能:川菜菜谱
肚子烧鸡
原料:熟猪肚200克 , 仔公鸡、酸萝卜、老姜、大葱、盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉、鲜汤、水淀粉各适量 。
【肚子烧鸡的做法】肚子烧鸡的做法
1)猪肚切成条;仔公鸡洗净 , 切成条;酸萝卜切成条;老姜洗净 , 用刀拍碎;大葱洗净 , 挽成结待用 。
2)锅置旺火上 , 烧鲜汤下肚条、鸡条、盐、料酒、胡椒粉、姜、葱 , 烧开至沸 , 用勺撇去浮沫 , 移至小火上 , 慢慢将鸡肉煨至松软 , 汤白 , 下水淀粉勾成清二流芡 , 烹入鸡精味精翻转和匀拣去姜葱成人锅盘中即成 。
文章插图
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特点:色泽乳白 , 咸鲜适口 , 肉质香醇 , 风味奇特 。
健康饮食网小提示
金针菇和猪肚能一起吃:金针菇与猪肚搭配食用 , 有消食开胃的作用 。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症 。
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效 , 可帮助消化 , 增进食欲;豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效 。两者搭配 , 常吃可洁白皮肤及增强免疫功能 , 还可
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