碎肉萝卜缨的做法

菜系及功能:川菜菜谱
碎肉萝卜缨
原料:萝卜缨300克,猪瘦肉、盐、料酒、干辣椒、花椒、味精、鸡精、小青椒、精炼油各适量 。
碎肉萝卜缨的做法
1)萝卜缨洗净,切成细粒;猪肉洗净,剁细成粒;干辣椒支蒂及籽,切成段;小青椒去蒂洗净,切成鱼形 。
2)锅置中火上,烧精炼油至五成热,放人瘦肉粒,加盐,下肉粒、味精、鸡精,推转和匀,起锅盛人盘中即成 。
特点:质地细嫩,肉质干香,麻辣适口 。

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