家乡是一个沿海城市 , 那里的人们靠海生活 , 所以 , 小编从小就是吃海鲜长大的 。 只要是叫得上名字上的海鲜 , 小编都知道它的滋味 。 相信大家也都知道 , 有一些海鲜卖出了天价 , 就是因为它很营养 , 但是今天小编要给大家介绍一种海鲜 , 它的价格很便宜 , 味道也很好 , 同时营养价值又很高 , 它就是淡菜 。
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淡菜这个名字很容易让人误会 , 很多人都把它误当成海带中的一种 , 其实 , 它是一种带壳海鲜 , 是贝壳类的动物 。 小编上次买了些淡菜 , 2元一斤 , 海带都比它贵 , 没有想到还有这么便宜的海鲜吧?像普通的大虾都要三四十块钱 , 可以买二十斤淡菜了 , 关键是 , 它比大虾还好吃 。
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淡菜的做法也有很多 , 可以用它来煲汤 , 用它熬出来的汤味道特别鲜 , 而且也没有腥味 。 小编喜欢吃淡菜也有这一个原因 , 那就是它的土腥味很淡 , 不用养好几天才能吃 , 只要简单地泡一下就可以了 。 另外 , 淡菜也可以爆炒一下 , 很快手 , 做出来的味道也很好 。
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【它是带壳海鲜的动物,2元一斤,比大虾还好吃】首先 , 我们把淡菜放到准备好的淡盐水中 , 浸泡几十分钟 。 在等待的时候可以切一些辣椒和蒜末 。 看时间差不多了 , 就可以开火炒制了 。 油热了以后放入辣椒和蒜末爆香 , 等香味出来了 , 就把洗好的淡菜放进去翻炒 。 翻炒的过程不要停 , 基本要五六分钟左右 。 这个时候 , 淡菜有七八分熟了 , 加上小半碗热水 , 调成中火炖一会 。 等到水还剩一点的时候 , 转成大火 , 把汁收了 , 最后再稍微撒一些盐 , 就可以关火出锅了 。
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