菜系及功效：家常菜谱
肉片冬瓜汤
原料：猪瘦肉200克 ， 冬瓜250克 ， 料酒、酱油、姜、水淀粉、精盐、味精、胡椒面、清汤各适量 。
肉片冬瓜汤的做法
【肉片冬瓜汤的做法】(1)将猪瘦肉洗净 ， 切成薄片 ， 放入碗内 ， 用料酒、酱油、姜丝、水淀粉拌匀腌好 ， 冬瓜去皮、瓤 ， 洗净 ， 切成厚片 。
(2)汤锅内放入清汤置火上 ， 下入肉片 ， 待汤开后加入冬瓜、料酒 ， 并加入精盐、味精、胡椒面 ， 起锅盛人汤碗内即成 。
文章插图
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特点：肉片滑嫩 ， 汤清味鲜 。
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