医生|为什么山茶油被称为“世界上最好的食用油” 哮喘|护士

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受大众追捧的健康低脂生活日益火热，也让山茶油在人们心中的地位不断攀升，山茶油的“好”被不断地显露出来，也被成为国人最适合的植物使用油，被称为“东方橄榄油” 。
茶油从古至今已有2300多年的历史，从明清时期传承下来，到现在的低温冷榨技术的成熟，更进一步的改善茶油的口感、提升茶油的营养价值。

美国卫生研究院营养合作委员会主席西莫普勒斯博士称茶油为“世界上最好的食用油” 。

茶油被称为“东方橄榄油” ，与其这么说，还不如说山茶油更优于橄榄油，橄榄油中油酸含量65%-85% ，而山茶油中的油酸含量则高达90%左右，两者之间都有角鲨烯成分，有效抗疲劳、提升免疫力，茶油中的角鲨烯含量更优于橄榄油。更重要的是，茶油中含有橄榄油没有的茶多酚和山茶甙活性微量营养元素。
除此之外，富含维生素E成分，是所含氨基酸的种类也是所有食用油中较多的，分子结构茶油则是更细腻优质，特有的高烟点、低油烟的特点，再适合不过中国人喜欢做热菜的生活习惯，而茶油含有抗氧化物不会产生反式脂肪酸，是中国人理想的植物食用油。
山茶油的最佳吃法：
直饮——与普通食用油不同，由于茶油中不饱和脂肪酸较高，很多注重健康的人比较喜欢早晚饮用一勺山茶油，可以防止胃病、调理胃病，也是直接获取植物茶油中的营养的一种生活方式，口感清香、不腻，没有异味。
热炒——是中国人最喜欢的烹饪方式，茶油烟点在220℃ ，相对油烟少，而优质的植物橄榄油的烟点仅仅只有180℃ ，在炒菜过程中，茶油极少产生油烟，对于经常做菜的家庭来说是优选，茶油中的抗氧化物不会产生反式脂肪酸，这是其他食用油无法做到的，更适合中国家庭。

凉拌——茶油在不加热的情况下可以凉拌各种荤、素菜，提升食物的清香，提色不油腻，也是其他食用油做不到的。
煎炸——茶油中含有抗氧化维生素E可以在220℃的油温中油炸20个小时，油品质不会改变，也是理想的健康食用油。

蒸煮——蒸煮菜时可以加入适量的山茶油，对提鲜增味有不错的效果。

茶油主要有健胃、消食、清火的功效，无论是哪种烹饪方式都可以很好地发挥其最大的营养价值，中骄茶油的物理压榨工艺，更大程度的保障茶油中的微量营养元素。
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