矿物油和植物油主要的区别是它们的来源不同，植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂 。而矿物油是由石油所得精炼液态烃的混合物，主要为饱和的环烷烃与链烷烃混合物，原油经常压和减压分馏、溶剂抽提和脱蜡，加氢精制而得。

矿物油通常是指经过开采和初加工的原油，石油是埋藏于地下的天然矿产物，经过勘探、开采出的未经炼制的石油也叫做原油 。在常温下，原油经过炼制后的成品叫做石油产品 。
【矿物油和植物油主要的区别是它们的来源不同 矿物油和植物油的区别】植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等 。植物油主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等 。

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