韭菜和鸡蛋两者混炒,可以起到补肾、行气止痛的作用,对治疗阳痿、尿频、肾虚、痔疮及胃痛也有一定疗效 。
韭菜含有甙类、硫化物、苦味物、钙、铁、B族维生素、维生素C、胡萝卜素等,所含粗纤维较多,能促进肠道蠕动,保持大便通畅,具温中、行气、解毒、下气、散血、补虚、益阳等功效 。
鸡蛋含丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素等成分,具有滋阴、润燥、养血等功效 。
做法小技巧
1、隔夜的熟韭菜不宜再吃 。
【为什么鸡蛋宜与韭菜混炒】2、食疗若用鲜韭汁,则因其辛辣刺激呛口,难以下咽,需用牛奶1杯冲入韭汁20~30克,放白糖调味,方可咽下,胃热炽盛者则不宜多食 。
3、韭菜与虾仁配菜,能提供优质蛋白质,同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动,保持大便通畅 。
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