小酥肉
原料：五花肉1斤，花椒20粒，大料1个，葱1段，姜2-3片，蒜2瓣
腌肉料：生抽3汤匙（45m1），老抽2汤匙（30m1），黄酒1汤匙（15m1），盐2克，水淀粉(稠)适量
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小酥肉的做法小贴士
1.做小酥肉，最后蒸的环节很重要，可以去油腻，让菜的味道更好 。所以不要省略或者缩短时间哦！
2.水淀粉要做的稠一些，但不要有干粉，淀粉和水的比例为5：1 。
3.抓拌肉的时候要尽量将水淀粉附着在每块肉上，抓拌均匀 。
4.如果觉得五花肉有点肥，换成纯瘦肉也是可以的 。
【小酥肉的家常做法】5.吃之前放点儿辣椒油，味道就更好了 。辣椒油做法，看这儿哦！
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