牛肉炒蒜薹的做法 _生活百科

正是吃新鲜蒜薹的好时节。
蒜薹炒肉，人人都吃过的家常菜吧？
记得小时候住在部队大院里，常常有一些空地被家属们开荒成菜地，我家也有一块儿，好像面积还不小。爸妈没事的时候就领着我们去种菜，那情形甭提多么田园了。那时候种的菜还真不少，莴苣、生姜、大蒜好像都有种，印象最深的就是大蒜。每到春夏时节，大蒜抽出蒜薹，一边采收一边就可以往嘴里送，甘甜、清香，还真不觉得辣。新鲜的蒜薹拿回家中，几乎立即就能变成蒜薹炒肉，酱油、面酱混合着蒜薹的清脆、五花肉的醇香，无论是拌米饭还是就馒头，也几乎立即就被抢光。这时候，妈妈总是用生蒜薹蘸面酱就馒头或卷煎饼，我那时真的认为妈妈喜欢那样吃。
用猪肉炒蒜薹固然好吃，用牛肉炒也很不错——牛肉腌得嫩嫩的，再加上几个红辣椒，用甜面酱一爆，酱香、蒜香、肉香，辣辣的甭提多下饭了！
百吃不厌的简约家常菜：牛肉炒蒜薹
材料：蒜薹300g，牛里脊100g，
老抽1/2小勺，料酒1小勺，干淀粉1小勺，甜面酱1大勺，
鸡精1/4小勺，干红辣椒2、3个，花生油适量，清水适量，盐适量

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3、全程大火煸炒。
【牛肉炒蒜薹的做法】健康饮食网小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效