葱油鸡的做法 _生活百科

买了只鸡，一边用来煲汤，另一边把它做成葱油鸡，一鸡两吃，经济实惠，猫说不要太会过日子了哦。呵呵...这是一道经典的粤菜做法，因为吃的是鸡的本味，所以对鸡的品质要求蛮高，所以最好是选只靓鸡哈，至于葱嘛，当然是选用南方最常见的红葱头，用它煸出来的香味那可绝对是杠杠滴香，不信，你也做呀。
经典粤菜---葱油鸡
材料：鸡1只，姜葱20克，红葱头50克，沙姜5克。
调味料：食用油1汤匙，芝麻油少许，姜黄粉少许，盐1.5茶匙，糖1.5茶匙，蒸鱼豉油1汤匙，柠檬皮5克。

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美食小贴士
1.鸡煮好准备出锅时，先准备好一盆冰水，出锅后马上进入冰水中浸泡，使得鸡肉遇冷回缩，吃起来皮是爽脆的哦。
2.煸红葱头时，最好是煸到金黄色，烹入蒸鱼豉油，这样既有葱香，还有酱香，用它来蘸鸡肉吃，味道好香的说。
3.最好是等鸡完全冷却再斩件，这样斩出来的鸡肉块完整漂亮。
健康饮食网小提示
【葱油鸡的做法】桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。