新摊好的煎饼香气逼人，同学妈妈取两张给我们，同学拿到厨房里卷一点酱和地里刚摘的小葱和黄瓜丝递给我，我们便一起吃起来 。现在想想，那时的生活朴素自然，真美 。
现在再也吃不到同学妈妈摊的煎饼了 。不过网上倒是有很多卖的，可以随时买到，虽然不及同学妈妈的好，但也只能退而求其次了 。这次买的山东煎饼，包了最爱的韭菜鸡蛋馅，小火煎到饼皮金黄，外酥内软的煎饼合子配一碗清粥，餐桌上便有了春天的无限美意 。
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做法小贴士
1.合馅的时候先倒些油拌匀再放盐拌，这样馅料比较不容易出水 。
【煎饼合子的做法 煎饼合子怎么做好吃】2.炒鸡蛋时不要油温过高，蛋液倒入后不停用筷子搅拌，这样炒出来的蛋碎比较嫩 。
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