西红柿为什么能与豆腐同炒 _生活百科

西红柿和豆腐大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会一般人群均可食用。适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用；急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。
西红柿果蔬兼具，味美可口，含有全面、丰富的维生素，每人每天只要吃2耀3个，就可满足一天的维生素需要，故西红柿具有"维生素压缩饼干”的美誉。
西红柿还含有苹果酸、柠檬酸等有机酸成分，能分解脂肪，促进消化。所含黄酮类物质有显著止血、降压、利尿作用，适合于辅助治疗身热口渴、胸中烦闷、水肿、阴虚火旺、热性病伤阴、高血压等病症。
西红柿不仅含丰富的维生素和有机酸，而且含各种矿物质也很多，占其总重量的0.6%，其中以钙、磷、锌、铁为多，还有锰、铜、碘等重要微量元素。

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7.放入香菇翻炒片刻。
8.加入西红柿。
9.放入白糖、盐、花椒粉、适量清水烧开。如将清水换成高汤，味道就更好了。
10.放入豆腐块焖烧约3分钟。
【西红柿为什么能与豆腐同炒】11.待汤剩少许时勾芡、放鸡精，出锅即可。
西红柿豆腐
原料：西红柿200克，豆腐300克，植物油40克，酱油15克，精盐适量，白糖15克，味精少许，淀粉少许。
西红柿豆腐的做法
1、将豆腐放沸水中焯一下，捞出切成长方片。大葱去根、叶和老皮，洗净，切末。
2、西红柿（选用成熟度高的）洗净，放热水中烫后剥去皮，切开除去籽，切成小块。
3、将炒锅放大火上烧热，放入植物油，烧至五成热时先放葱末，炒出香味时下西红柿炒几下后放入豆腐片，加酱油、精盐、白糖和适量水，加锅盖，用中火烧3分钟，淋上水淀粉（淀粉加水调匀而成）勾芡，开锅后加入味精，炒匀后盛入盘内即可上桌供食。
特点：色美，鲜嫩可口。
西红柿烧豆腐
原料：西红柿两个，豆腐350克，葱、姜各10克，花椒8粒，盐5克，酱油20克，香油50克。
西红柿烧豆腐的做法
1、将豆腐切成骰子丁，放开水锅内煮透，用凉水泡凉，沥干水分，同葱、姜放到一起。
2、将西红柿放开水内焯一下，揭去外皮，切成丁放在碗内。
3、锅放火上添入油，油热时将花椒炸一下，捞出不要，再将豆腐下锅煸炒，加入酱油、盐和水一勺收汁烧制，见汁浓时下入西红柿用勺搅匀。勾入小流水芡，盛在盘内食用。
美食特色
色鲜菜嫩，酸香利口