我所说的仙草冻,其实我们这儿从来就是把它叫做凉粉 。我是后来才知道,在我们大中国,大名鼎鼎的凉粉原来可以是截然不同的两样食物 。有拌蒜蓉辣椒油的咸味凉粉,而我们吃的是类似龟苓膏的甜味凉粉 。
任何跟旧时光和岁月有关的食物总是最能打动人心的 。凉粉就是打小就在我心里留下美好印象的食物 。那时候我还是一班堂兄堂姐们的跟屁虫,她们当时或许是在做作业,或许是在打牌,记不清了,然后外面传来了叫卖凉粉豆腐花的声音,不知道是谁的提议呢,买了好几碗凉粉,没有零花钱的小屁孩就是撑吃的 。二十多年前的凉粉,都是村民用仙人草熬了煮成的,有微微的青草苦味 。当然,我记住更多的是糖浆甜甜的味道和凉粉爽滑的口感 。如今,再也很难买到自己用仙人草熬的凉粉,小孩子们却依然像我们那时候那样喜欢这吃起来滑溜溜甜甜的食物 。
外面的市场有现成的凉粉粉买,买回来做了几次,总结出了小窍门了,其实,就算看起来很简单的事情,有时候做起来也可以做得一团糟,彻底失败 。所以,小秘籍是非常重要的 。
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2.当然还有最重要的一点,用来稀释黑凉粉的冷开水不能多,否则再煮时肯定会结团,甚至完全失败 。
枇杷的营养价值及功效
【爽滑解暑仙草冻的做法】枇杷不仅味道鲜美,而且营养丰富,每100克果肉中,约含碳水化合物7克、蛋白质0 4克、粗纤维0 8克、钙22毫克、铁0 3毫克、胡萝卜素(维生素A原)1...[更多]
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