今天我们吃一款玉米面发糕,玉米面的营养价值很高,是小麦面的极好搭档,也是杂粮中比较好做的一种 。玉米面可以蒸馒头,蒸发糕,做窝窝头,烙饼等等,都是制作比较容易上手的 。
发糕上面点缀红枣,既可以丰富口感,也可以增加营养,更可以增加美感,年饭的餐桌上来一个,是不是很漂亮啊 。
玉米面枣发糕酵种原料:面粉100克、干酵母1克、清水50克
面团原料:玉米面100克、干酵母1克、清水60克、细砂糖30克、全部酵种
辅料:红枣、六寸活底蛋糕模
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玉米面的制作并不是太难,过去老人们制作玉米面的时候喜欢放一点碱,据说放碱可以帮助人体对玉米面的吸收 。但是,现在有一部分营养学家们否认这样的说法,认为放碱会破坏玉米面的营养,也有一部分营养学家认为老人们的说法是有道理的 。
【玉米面发糕的做法】而我们已经被这些营养学搞糊涂了,至于能否放碱,仁者见仁,智者见智哈 。
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