白菜和豆腐可以一起煮吗？ _生活百科

白菜和豆腐适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用一般人群均可食用。尤为适宜患慢性习惯性便秘、伤风感冒、肺热咳嗽、喉发炎、腹胀及发热者。
白菜被誉为"百菜之王”，含有丰富的矿物质和维生素，尤其钙、锌和维生素C的含量特别丰富，每百克白菜含钙140毫克、锌4.2毫克、维生素C37毫克，还含有较多的粗纤维，能促进肠道蠕动，增进食欲，具有补中、消食、利尿、通便、清肺热、止痰咳等功效，所含"钼”元素可抑制机体对亚硝胺的吸收、合成和积累，有一定的抗癌作用。
豆腐提供丰富的植物蛋白质和钙、磷、卵磷脂等营养成分，与白菜配食，适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用。
白菜做法小技巧
1、可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心。
2、用小白菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。
3、建议大家挑选的时候以小棵的为标准，稍大一些的白菜就没有那种水灵了，口感还干涩
4、如果想吃醋熘圆白菜，在出锅前用一点儿酱油、醋和水淀粉勾芡就行了。
5、切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。
6、圆白菜适于炒、炝、拌、熘等，可与番茄一起做汤，也可作馅心。

文章插图

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准备工作：
1、白菜切段，豆腐切块；
白菜豆腐的做法
1、豆腐和白菜各下水焯一下，捞出沥干；
2、锅中热油，放入姜蒜葱，炒香；
3、放入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿；
4、放入白菜翻炒一下,最后调入盐和鸡精，即可！
白菜豆腐汤
【白菜和豆腐可以一起煮吗？】原料：豆腐250克，白菜叶200克，紫菜25克，熟猪油50克，味精5克，料酒10克，精盐4克，高汤1000克。
白菜豆腐汤的做法：
1.将豆腐切成3．5厘米长、1.5厘米宽、1厘米厚的片，用开水焯一下，捞出。白菜也切成同豆腐一般大小的条。将紫菜撕碎。
2．将汤锅置旺火上，放入熟猪油烧热，添入高汤、白菜叶、豆腐，烧至菜熟后，放入精盐、味精、料酒，撒上紫菜，起锅盛入汤碗内即成。
白菜豆腐汤特点：豆腐白，菜叶绿，紫菜紫，汤味鲜。