辣炒蛏子的做法

唇齿留香的下酒小炒——辣炒蛏子
【辣炒蛏子的做法】这是蛏子,我知道,我们这儿管它叫小仁鲜我也知道,是不是它有两个名字我就不知道了 。不管它叫什么,反正我们都爱吃 。
现在正值哈尔滨的啤酒节,估计像这样的辣炒小海鲜是少不了的 。曾经去过一次啤酒节,忘了是第几届了,那时候还是在会展中心这边举行的,也没什么特别的感受,就是啤酒种类很多,各种小吃很多,表演类的节目很多,人更多,总之就是一个字——乱 。最近几届的啤酒节都是搬到江北了,规模也更大了,可我们却从来没有去过,第一,不能开车,出租车也不好打,昨天电视新闻还在说代驾公司供不应求;第二,也可能是随着年龄的增长,真的是不愿再凑那个热闹了,吃不好喝不好不说,就连说话都得大声喊,实在是不喜欢那些乱哄哄的场面了 。倒不如在自家楼下的大排档,约上三五好友或者家人,点上一盘这样的辣炒小海鲜,喝上一杯冰凉的扎啤,那才叫一个字——爽
辣炒蛏子用料:小仁鲜、葱、姜、干辣椒、蒜、八角、花椒、香菜、辣豆瓣酱、料酒

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6、下入小仁鲜快速翻炒均匀后,沿锅边烹入一小勺料酒,放香菜段拌匀即可出锅成盘 。