吃鱼的方法有很多 。泡菜鱼是最受欢迎的吃法之一 。肉质鲜嫩，酸辣爽口，深受人们喜爱 。泡菜鱼的烹饪技巧是什么？

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【酸菜鱼烹饪的诀窍是什么】1.鱼片必须用蛋清抓住，才能鲜嫩 。避免淀粉，否则煮好的汤会变得浑浊 。
2.鱼骨和鱼片应分开放入锅中，以免鱼骨不熟，鱼片不成形 。
3.将泡椒用大火油炒2-3分钟，直到香味变香，然后立即倒在准备好的鱼片汤面上，使泡椒的香味迅速融入汤中，保证汤的外观 。切鱼片不宜切得太厚，否则不易煮透 。腌制时加入蛋清，使煮好的鱼片更加美味、嫩滑 。
以上是泡菜鱼烹饪的诀窍 。

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