湖南五大怪菜是什么 _湖南怪菜

湖北人爱吃辣椒，餐桌之上，鲜红的朝天椒映衬下的菜式，也是吊足了顾客们食欲。除了我们耳熟能详的湖南菜特色美食，湖南省也有当地人喜欢的不得了，外省人却下不来嘴的“五大怪菜” 。那样湖南五大怪菜是什么呢？

1、猪血圆子：是邵阳的一道特色美食，外省人第一次听这一道菜的名字，可能会觉得它完全就是由猪血加工而成。实际上这一道菜肴猪血只能算是配料，真正意义上的主要材料是常见的食物——老豆腐。制做时，再配以生猪肉、橘子皮等配料，最终浇上猪血熏干。
2、锅灰猪肝：作法非常简单，与普通菜式作法的差异之处就在于牛肝要添加锅灰油爆，最好是牛肝表面发生焦亮色的层次感。锅灰的加持会使牛肝的香味略苦，可是这道菜大体上而言口味细嫩，算得上一道湖南省农家院餐桌上的精典。
3、口味蛇：听说口味蛇一般会选择秋天季节肥嫩的王锦蛇，肉质鲜嫩，口味极佳。将蛇肉切割成终断，添加辣椒烧煮，直到料汁浓厚，蛇肉吸满料汁，一道味辣肉鲜的菜肴就完成了。这也难怪外省人害怕下嘴，搞好后口味蛇肉上，还可以恍惚间见到蟒皮上花纹，胆怯的人可能鸡皮都需要起来。
【湖南五大怪菜是什么】4、鲜美地皮菌汤：地皮菌也叫雷公菌，就是一种在下完雨后潮湿地上常常会出现的藻类植物。看起来黯黑浓稠，不认得的人会感觉很恶心想吐。可是了解地皮菜的人却会把它当成商品带回去。因为这样的菜肴中富含蛋白质，及其活性成分，口味也十分鲜美。在湖南地皮菌有炒鸡蛋及其熬汤二种作法，最常见的是香辣口味地皮菌汤。将地皮菌清理干净绰水预留，锅里添加姜蒜生猪肉及其朝天椒进行爆香，然后将地皮菌放进添加水与少许调味料就制做实现了。
5、辣炒桃花虫：是一道正宗的湘西苗族菜肴，也是一道外省人不敢吃都不敢看的英语菜。桃花虫是一种生长发育水中独特的种群，外观设计长细，像大蜈蚣一样长满了细密的脚。一到桃花盛开时节，湖南湘西的苗家人便会为了能这类特色美食打开一年一度的打捞主题活动。
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