小葱、生菜、大白菜、黄瓜、韭菜、荠菜等 。
１、小葱 。小葱合适用于蘸酱吃 ， 小葱最好吃的一部分便是葱根 ， 尤其是到了冬季 ， 葱叶都慢慢的变枯以后 ， 葱根还会随时随地拉长 ， 这时候的葱根用于蘸酱吃 ， 不仅不会辣 ， 乃至还自带一丝的清甜味 ， 也能起到提味的功效 。
２、生菜 。一般在吃汉堡或是吃烤肉的时候就会加生菜 。生菜蘸酱也很好 ， 新鲜生菜冲干净蘸上猪肉酱 ， 配搭小葱 ， 是正宗的蘸酱制品 。
３、大白菜 。东北三省到了冬天时都会囤白菜 ， 除开炒大白菜炖大白菜以外 ， 白菜也可以作为蘸酱制品 。做蘸酱制品时取白菜小青菜 ， 口味十分脆响 ， 而且汁液也很大 ， 吃上一口十分可口 。
４、黄瓜 。黄瓜除开炒黄瓜片 ， 做黄瓜汤 ， 最常见的是黄瓜制作出来的各种各样凉拌菜 ， 除了这些传统式做法外 ， 黄瓜还可以用来蘸酱吃 ， 夏季温过高 ， 黄瓜蘸酱是非常不错的挑选 。
5、韭菜 。韭菜还可以直接生吃 ， 立即清洗蘸酱 ， 味道很非常好 。
【大葱、生菜、白菜、黄瓜、韭菜、荠菜等 蘸酱菜都有什么青菜】6、荠菜 。俗话“三月三 ， 荠菜赛灵药”荠菜味道好友谊常吃的蔬菜一样 。荠菜周期性强 ， 盛开以后就不能吃了 ， 栽种的人少 。荠菜作法许多 ， 荠菜蘸酱可以吃到纯正的荠菜 。

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