炖鱼放豆腐好吗 _生活百科

【炖鱼放豆腐好吗】豆腐是植物食品中含蛋白质最高的，含有人体所需的8种必需氨基酸，还含有动物食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等，具有长肌肤、益颜色、填骨髓、加力气、补虚等功能。
因此，常吃豆腐可以保护肝脏、促进机体代谢、增加免疫力并且有解毒作用。但是豆腐中蛋氨酸和赖氨酸含量相对较少，苯丙氨酸含量较高，而鱼体内蛋氨酸和赖氨酸含量则非常丰富，苯丙氨酸含量却相对较少，两者合起来吃，可取长补短，相辅相成，提高营养价值。

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另外，豆腐含钙较多，而鱼体，尤其是内脏含维生素D丰富，两者同食，借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率提高20多倍，预防儿童佝偻病、老年骨质疏松症等。人们平常喜欢的豆腐炖鱼头，不仅具有特别的风味，而且营养极其丰富，特别适合老年人、青少年、孕妇食用。