炒豆腐脑
原料:豆腐一斤,虾米一钱,面粉二钱,猪油渣二两,酱油半两,淀粉三钱,味精五分,植物油一两,香菜末二钱,料酒二钱,高汤二两,花椒油一两,葱、姜、蒜各少许 。
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炒豆腐脑的做法
1、把豆腐放碗内上蒸笼蒸十分钟 。
2、然后取出沥净水 。
3、再切成三分见方的块,仍放在碗内待用 。
4、在锅内放植物油一两,用旺火烧至三成热,把葱、姜、蒜和虾米切成细末和面酱,猪油渣一同放入锅内,炒二分钟 。
5、再加酱油、料酒、清汤调匀煮沸后 。
6、放入淀粉勾汁,把浓汁倒入碗内豆腐上 。
7、最后淋上花椒油即成 。
健康饮食网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富 。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率 。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症
【炒豆腐脑的做法】西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
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