这个所谓蒸月饼,其实就是借鉴了传统米糕的做法,只不过没有用米糕的方形木模,而是用月饼模来代替,所以做出的米糕是月饼状的,不想费劲折腾广式或者苏式月饼,嫌它们太甜太腻太油的,倒是可以试试我这款,米粉加鱼或者肉馅的,用蒸的而不是用烤的,清爽健康不油腻,而且松软绵香,可能更适合老人、孩子和不喜欢吃甜的男性,还有减肥的MM哦!
金枪鱼米糕月饼
原料:白蒸菜米粉400克、水适量、凯芙番茄酱浸金枪鱼罐头1盒
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2.干的米粉要均匀喷水才能保证蒸熟蒸透,否则在底层的蒸熟了,上面的还是干的,压制成坯后再蒸一次,一是为了保证完全蒸透,二是为了更好的粘连成形,口感更润;
3.用米粉做月饼,为了保证成形和脱模,第一务必要将米粉蒸熟蒸透,带有水粉的米粉才更有粘性,第二要使劲将米粉压紧压实压平,这样才能保证出现清晰的花纹,同时在脱模后不会散掉 。
关键词:金枪鱼月饼食谱月饼
中秋月饼健康吃法
【金枪鱼米糕月饼的做法】月饼为八月十五的应景食品,怎样健康地正确地吃月饼,也是大有讲究的 。现吃现买月饼是时令性食品,季节性很强,不宜久放 。因为月饼含油脂较多,日久...[更多]
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