鱼香豆腐的做法 _生活百科

鱼香豆腐是一道很美味的家常菜，下面小编教给大家鱼香豆腐的做法。
鱼香豆腐
原料：豆腐600克，泡辣椒20克，葱花25克，干淀粉100克，泡生姜15克，蒜米10克，菜油500克(耗100克)，精盐1.5克，醋15克，白糖10克，料酒5克，味精1克，香油3克，水淀粉10克，碱红酱油10克。

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鱼香豆腐的做法
1、将豆腐入开水中氽过，切成大一字条，裹上干淀粉。
2、泡辣椒去蒂、去籽与泡生姜分别切成细粒。
3、锅置旺火上，下菜油烧至八成热。
4、将裹好的豆腐条从锅边下入。
5、炸至呈金黄色捞起沥干油脂。
6、菜油入锅烧热，下泡辣椒成红色，下姜、蒜米炒香，接着下料酒、盐、红酱油、白糖、醋，加鲜汤烧开。
7、将炸好的豆腐条倒入，放味精、葱花，勾芡下香油匀即可。
美食特色
菜色深红，亮汁亮油，鱼香味浓。
健康饮食网小提示
【鱼香豆腐的做法】黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会