色彩鲜艳的蔬菜是大地赐予我们抗炎、抗氧化的减重圣品 。值得我在此大书特书 ， 并保留一个特别的位置 。   
【蔬菜中的抗氧化减重圣品】减重机能因子：纤维质、低卡路里／低糖、抗炎、抗氧化物和其他可打击肥胖的植物营养素

冠军食物：大蒜、菠菜、卷心菜、青花菜芽、十字花科蔬菜

亚军食物：调味用香料

这个类别的冠军食物在所谓的活氧指数量表中的得分很高 ， 活氧指数为一种科学化的测量方法 ， 可让我们了解每种蔬果的抗氧化物指数 。色彩鲜艳的蔬菜 ， 如菠菜、青花菜芽、甘蓝和卷心菜 ， 含有低单位可消化的碳水化合物、高单位的纤维质和抗氧化物 ， 以及其他具保护性的植物营养素 。

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