夏天吃高钾蔬菜，多吃5种高钾蔬菜，呵护身体健康，常吃有精神 _健康小知识

夏天一到，天气就会逐渐热起来，稍微动一下浑身出汗，特别容易流失钾元素，而钾元素流失过多的话，容易让人提不起精神，手脚没劲。为了身体好，入夏后，建议多吃5种高钾蔬菜，年龄大了更要懂得吃，呵护身体健康，常吃有精神！快来看看都有哪些高钾蔬菜吧，建议中老年人多吃，精神奕奕。

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第一种高钾蔬菜——土豆
土豆中含较高的钾元素，常吃土豆身体有劲，现在正是新土豆上市的时候，不妨多吃一些。
推荐食谱：凉拌土豆丝
土豆清洗干净，去掉外皮再冲洗一下，切成细细的丝，换两次水清洗，将土豆丝中的淀粉去掉。

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红椒洗净，取半个切细丝，少许香菜洗净切段，大蒜拍碎剁成末。
锅内加水，煮开后放入土豆丝，煮到断生捞出，不要煮过了，捞出后放凉水里过一下，控水待用。
土豆丝倒进大碗内，放入红椒丝、香菜段、蒜末、盐、白糖、白醋、鸡精、香油抓拌均匀，凉拌土豆丝做好了，爽口解腻。
若喜欢吃辣的话，可以放些辣椒油。

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第二种高钾蔬菜——毛豆
毛豆含钾元素很高，夏天要多吃。毛豆除了可以水煮外，还可以炒着吃，搭配鸡蛋、肉末都很好吃。
推荐食谱：毛豆炒鸡蛋
毛豆剥出来，清洗干净待用。鸡蛋打进碗里，加少许盐搅散待用。红椒洗净切小丁待用。蒜拍碎切末待用。

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锅内加水，煮开后倒入毛豆，煮断生后捞出，控水待用。
炒锅加油，烧热后倒入蒜末，炸出香味，再倒入毛豆翻炒。
炒均匀后倒入少许盐翻炒，然后倒入蛋液，待稍微凝固时，用铲子推动，一直这样处理到鸡蛋完全凝固。
【夏天吃高钾蔬菜，多吃5种高钾蔬菜，呵护身体健康，常吃有精神】最后倒入红椒丁，快速翻炒几下就可以出锅了。

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第三种高钾蔬菜——口蘑
口蘑中的钾含量极高，建议多吃一些。口蘑可以单独炒，也可以搭配鸡肉、猪肉，非常可口。
推荐食谱：口蘑炒肉片
瘦肉清洗后切成片，加盐、胡椒粉、生抽、淀粉抓拌，腌制十分钟。口蘑洗净切片。蒜切片、葱切段待用。
热锅凉油倒入肉片，变色后盛出，留底油放入蒜、葱，炒香后倒入口蘑。
炒软后倒入肉片加少许生抽、蚝油，快速翻炒均匀，口蘑炒肉片就做好了。

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第四种高钾蔬菜——油菜
油菜也是高钾蔬菜，可能很多人不知道，它是一年四季都容易买到的蔬菜，平常买菜多考虑，特别是夏季勤吃。
推荐食谱：炒油菜
油菜清洗干净，控水待用。大蒜拍碎切末、辣椒切段。
锅内加油，有猪油最好，烧热后放入蒜末、辣椒段，炸出香味时倒入油菜。
大火快速翻炒，炒到打蔫时加盐、鸡精调味，炒油菜就做好了。

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第五种高钾蔬菜——菠菜
菠菜不仅含钾高，还含丰富的叶酸，是一种营养很高的蔬菜，遇到新鲜的别手软。
推荐食谱：菠菜蛋汤
菠菜多清洗几遍，开水入锅，煮半分钟捞出，焯水为了去除草酸。