以"附庸风雅”的名义吃肉----春笋红烧肉
【春笋红烧肉的做法】春食鲜笋究竟对人体有没有好处?看了一些资料,说法不一 。有说其生发之气有助春天人体阳气生发,也有说笋乃发物不可多食 。其实,任何食物对人体都是有帮助的,任何食物也都要食之有度,任何食物都有禁忌之人 。食之,不适,就不要吃了呗!
喜笋之人古来不少,唐太宗喜欢吃笋,据说毛泽东也十分喜欢吃笋,夸赞其是"蔬中珍品,脆嫩味美” 。笋中含有丰富的纤维素、维生素、氨基酸等人体所需的营养,可降低体内过剩的脂肪,促进肠胃蠕动,对缓解便秘大有益处 。
竹笋含有的草酸,鞣酸比较多,吃前必须焯水,焯水后浸泡十分钟以上后再烹饪为宜 。脾胃功能弱的,要少吃;老人小孩身体虚弱者不宜多食;吃后不适就要停止食用 。
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