【老抽是什么】老抽这词我想大家都蛮耳熟能详的,它是酱油的一种,常见的归类便是老抽和生抽这几种,老抽一般是用在清炖类菜式上边比较多,味道很鲜,那样老抽是什么呢?
1、老抽都是经过酿制发醇制作而成的酱油,这个调味品和生抽类似,当然这种酱油颜色更加深入 。
2、生抽是酱油的一个种类,以大豆、小麦面粉为原料,通过纯天然的露晒发醇成的,这类产品颜色白里透红,味道美味,风味独特 。
3、老抽要在生抽的前提下,然后将酱油晒制两三个月,通过沉淀过滤后即为老抽酱油,其产品品质比生抽酱油更为浓厚 。
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