白芸豆是什么

白芸豆又称菜豆、刀豆,属菜豆族,下文就具体的说说白芸豆是什么?一起来了解 。

白芸豆是什么

1、白芸豆,其生物学名叫多花菜豆,因花色多样而得名 。属豆科,蝶形花亚科,菜豆族菜豆属,白芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷,后经人工栽培驯化已适应冷凉潮湿的高原地带 。种植面积较大的国家是美洲的阿根廷、美国、墨西哥,欧洲的英国,亚洲的中国、日本等 。我国在16世纪末才开始引种栽培 。中国的各个省区均有种植,面积较大的省份是云南、贵州、四川等,而云南的大理、丽江、兰坪种植面积较大 。
2、形态特征:芸豆籽粒的形状多种多样,有肾形、椭圆形、扁平形、筒形和球形等;颜色也有多种,如白、黑、黑紫、绿色和杂色带斑纹等 。颗粒大小差异也很大,小者如黄豆般,而大白芸豆的籽粒长约21毫米,厚约9.5毫米,比黄豆大几倍,可称豆中之冠了 。白芸豆是西餐中常用的名贵食用豆 。颗粒肥大,整齐、有光泽,用作配菜可谓锦上添花,在国内外享有盛名 。
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