乳香薰鸡的做法 _生活百科

有朋自远方来，当然招待朋友要给她最高的礼遇，亲自动手做菜给她吃。但是天气太热，说实话，不太想在厨房中大动干戈，除了制作几道简单快捷的凉拌菜、快炒菜外，还打算做道整鸡作为主打菜。
沿用简单省事的方法来做这鸡，这次充分利用一下我们家家都有的电饭煲来做，只需提前将鸡腌制入味，先来一招吧，为了让这鸡更有特色，我加入了一味特殊的调味料---腐乳汁来腌制。腐乳汁是我国独创的调味品，被称之为东方奶酪，它营养丰富，烹饪中加入它能让料理变化更丰富，滋味更有层次感，菜肴变的更美味。我们将鸡腌制入味后就可以放入电饭煲让它的焖饭功能帮助我们将它煮好就行了，趁着这段时间刚好与朋友一起喝杯咖啡聊聊天，是不是很省事又方便呀？
腐乳薰鸡做好了，是不是马上就端上桌呢？错了，你跟大厨就差这一步，看到我的菜名你可以猜猜我下一步要做啥？薰鸡，对，这就是大厨的私房秘籍，大厨告诉我：用绿茶、糖和面粉铺在锅底，将焖煮好的鸡放在上面薰制五分钟，这道招牌菜才算完成了。
揭开盖的那一刻，香味扑鼻，色泽诱人，让人食欲大开，只想马上扯一条鸡腿来尝尝。。。
香味扑鼻、色泽诱人---乳香薰鸡
原料：三黄鸡、香菇、葱姜蒜、腐乳汁、料酒、糖、绿茶、面粉、盐

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小贴士
1.先腌制三黄鸡：加入盐、料酒、姜葱蒜和腐乳汁等调味料腌制，腐乳汁带有特殊的香味，也是这道菜的特色；
2.用刀叉在鸡上扎些小孔，带上一次性手套帮它按摩入味，腌制的时间也很重要，最好放入冰箱中冷藏一个晚上，中间翻动几次；
3.腌制入味的三黄鸡放入电饭煲中，注意底部铺满姜片，防止扒锅，再按下煮饭的功能键将鸡煮熟即可；
4.薰鸡的时候将锡箔纸铺在锅底，放入绿茶、糖和面粉按2:2:1的比例铺在锅底，将煮好的鸡放在架上面，薰制五分钟。
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