花生油和菜籽油味道太重会盖过食物的原味,玉米油,葵花油等不耐高温 。从健康的角度来讲,我最喜欢和最常用的是橄榄油 。橄榄油除了营养丰富,而且用它来制作凉菜和沙拉,不会破坏蔬菜的色泽,也没有任何油腻感 。
【八爪鱼爆蘑菇的做法】橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量,使其在高温时化学结构仍能保持稳定 。它的烟点远高于其它食用油,所以是最适合做煎,炒,炸的中国菜肴 。
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八爪鱼爆蘑菇的做法小贴士
1.白蘑菇不要切太薄,太薄了容易煮软,口感也不好 。
2.要注意火侯,氽烫的时侯不要太久了 。炒的时侯要大火快炒,尽快让酱汁收干 。
3.最后勾芡也是薄薄的就好了,不需要太多 。
健康饮食网小提示
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