空心麻球做法配方大全 _空心

中空麻球是街边小吃的一种，其和烤香肠、炸肠这些全是盛行街头巷尾的特色小吃之一，中空麻球也是煎炸制做而成的食品，其关键原材料是黏稻米，里边有红豆馅的包馅，表层裹上白芝麻而煎炸成的食材。这类特色小吃在我们的家中也是能够制做出去的，但因为其是煎炸产品，要尽量避免吃，下边就来详细介绍下其作法秘方全集。
作法一:
主要材料 2人份
粘米粉150克
辅材
发孝粉5克
调味品
芝麻适当、水100ml、白砂糖50克、食用油300ml
中空麻球流程1
白砂糖入温开水中化集团开；红豆糖水一点点倒进配有粘米粉和发孝粉的碗中，用筷子搅拌均匀；拌和到后程用力揉均成光洁粉团
流程2
揪一小块放到沸水锅中煮开；再同粉团一起揉匀，揉至表层光洁；将粉团切分成40克或50克一个，用两手团成球形，蘸一层水
流程3
在白芝麻碗中打个滚，全身沾到白芝麻；锅内入油烧至三成热，放入麻球文火炸制，炸到麻球增大一些浮在油上；用汤勺不断地推压麻球（刚开始气力小一点，后边气力稍大些，能够见到麻球在推压的全过程中持续增大），最终火稍放大一些，将麻球炸做成橙黄色就可以控油补水捞起来
空心芝麻球的作法二:
1.
用开小水泡化白砂糖（白砂糖的量根据自身的接受度而定），待红豆糖水湿热时慢慢添加粘米粉中，边加边拌和，最终搓成过软的粉团，盖上保鲜袋静放三十分钟。
2.
醒面好的糯米分为多个大份，揉圆，放进配有白芝麻的菜盘里翻转着裹上一层芝麻，裹好之后最好是拿起來用力轻轻地轻按一下，那样在制作过程中白芝麻不易掉下来。
3.
出锅开小火爆油，不需要太热了，当手放到油表面的情况下能觉得到一点点热流就可以了，此刻放进搞好的芝麻球胚。（由于比较多因此要分批炸，这仅仅一部分）
4.
当芝麻球的表皮略微定形的情况下就需要铁铲轻轻地滚动，当略微凸起的情况下，用铁铲不断的把芝麻球按扁。（轻轻地按，是按扁，而不是按破哦）
5.
过一会，芝麻球会再度变圆起來。在这个全过程中，還是要还记得滚动的哈，它是以便让芝麻球遇热更匀称。
6.
凸起来之后的芝麻球再度铁铲按扁。
7.
芝麻球也会再度变圆，而且澎涨得越来越大。这般反复2到3次，芝麻球的表皮越来越薄而金黄色，乃至能够很清晰的见到中空。此刻就可以了。
8.
炸好的芝麻球起锅控油补水就可以，吃剩的待凉后装进储物罐里储存。
温暖小贴士
诗心片语：
1：白砂糖也可立即添加粘米粉中，我认为用沸水化掉后再添加粉中那样更非常容易揉。
【空心麻球做法配方大全】 2：温度不必晾得太低。
3：芝麻球要做得小一点，不适合过大，由于炸好之后澎涨。
4：用文火慢炸，一边炸一边按扁。