剁椒鱼头的做法最正宗的做法 _生活百科

本来是去菜市买鸡，结果碰到有刚杀好的花鲢鱼头，超大的一个！嘴巴兀自"一张一合” ，新鲜之极，于是就改弦易张买了回来，正好去年自己做的【美味剁椒酱】经过一年的发酵，香气也正浓郁，什么都辣么的趁手，于是就有了今天这道超鲜美的【剁椒鱼头】，最喜欢最后"呲啦~！~~”泼热油的那一道工序，激发香味儿的秘诀所在！

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啥叫"虚蒸” ，就是关火后不掀锅盖，继续利用余温蒸）
（鱼头小6分钟，鱼头大10分钟，不要蒸时间长，鱼肉鲜不鲜嫩，火候是关键！）
5、最后一步，不要省略
呲油！
蒸好的鱼头端出来，撒上小葱花
另起油锅，爆香花椒粒，捞出不要
此时还可以淋上一些鲜味生抽
蓝后对准葱花和剁椒，泼将下去！
伴随着热油的"呲啦”声，满屋子的鱼香、葱香、剁椒香就顺着鼻子飘散开来
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【剁椒鱼头的做法最正宗的做法】荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。

剁椒鱼头的做法 最正宗的做法

剁椒鱼头的做法最正宗的做法