荸荠 ， 俗称马蹄 。中医认为 ， 荸荠是寒性食物 ， 具有益气安中、清热止渴、开胃消食、利咽明目、化湿祛痰的功效 ， 既能清热生津 ， 又可以补充营养 ， 发烧的病人可以多吃一些 。一般多熟食 ， 可以烹调成多种美味佳肴 。
但营养学家说荸荠不宜生吃
【生吃荸荠对身体不利】
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因为 ， 荸荠生于水田池沼之中 ， 易被多种有害有毒的生物或有毒物质污染 ， 如果一定要吃那鲜嫩的味道 ， 应去皮后 ， 在开水中煮片刻 ， 加点白糖再吃 。
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