简易版水煮鱼 _生活百科

这次慢慢悠悠、正儿八经的做了一次水煮鱼，顿感川菜人气王的魅力有增无减，百吃不厌~蝴蝶片版本是第一次做，下次可能还会更好些
【简易版水煮鱼】美味太多，但我们总是惦念着水煮鱼，它像大众情人一样长久的被人们喜爱着，十余年如一日的占领着我们的餐桌，红彤彤的辣椒热辣辣的油，雪白的鱼片麻辣鲜香，让人迫不及待的夹起一片送入口中。
一口香二口辣三口停不下自制麻辣川菜人气王——简易版水煮鱼
食材：草鱼1条（约重1000克），黄豆芽200克
配料：葱2段，姜1小块，蒜5瓣，料酒15毫升，花椒20克，麻椒20克，干辣椒20克，盐10克，鸡蛋1个，淀粉、白胡椒粉适量

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2、片鱼肉的时候会很滑，可以擦干鱼身表面水分，一手拿厨房纸或干净的厨房巾压着一手片。
3、鱼刺较多，腌鱼片的时候可以将盆上下抖动，让鱼片沾满腌料，再用手抓匀。
4、鱼肉很容易煮熟，变色后就可以出锅了，煮久容易碎。可以分两到三次下鱼片，熟了捞出来再下其他的。