纳豆减肥食谱 想瘦多少随你定

纳豆能减肥,你相信吗?其实纳豆具有很丰富的营养价值,富含蛋白质、各种氨基酸、维生素、矿物质,实在是一种很具价值的营养食品 。不仅如此,最新的研究还表明,纳豆对引起大规模食物中毒的罪魁祸首---病原性大肠杆菌O157的发育具有很强的抑制作用 。另外,把一定浓度的人体内能够生存的纳豆菌与0157病原性大肠杆菌混同培养,也证明了其阻碍后者的作用 。
想不到吧,看上去貌不惊人,甚至有些丑陋的纳豆,会具有如此的营养价值和保健减肥功能 。
食用纳豆的方法很多 。纳豆产品中,一般都附有芥末和调味料,搅拌一下,即可食用,多和米饭一起吃 。也可根据个人喜好加些葱末、生鸡蛋等进行食用 。由于其营养价值被揭晓,食用者日益增多 。另外,表面上纳豆像是可以长时间保存的食物,但实际上生产完成之后,只能存放数天 。存放过久的纳豆,应避免食用 。初次吃纳豆是抱着尝试的心情,结果一吃就上瘾了,现在时间长乐不吃就浑身不对劲 。纳豆真的好吃,没有想像的那么臭 。而且牵丝的纳豆,吃起来特别有趣 。
这里有纳豆的制作方法~有兴趣的朋友可以做下参考
一、使用器皿和材料 : ①大豆500g②纳豆菌0.3g或纳豆半盒③高压锅④不锈钢盆⑤泡沫饭盒等浅容器⑥泡沫箱子⑦2立升长方形塑料瓶子或暖水袋⑧温度计
二、蒸大豆
大豆充分洗净后,加入3倍量的水浸泡一夜后,倒掉水放进高压锅内蒸到大豆用手捏碎的程度,大约45分钟 。如没有高压锅煮也行,但煮时水一次不要放得太多 。为了保持大豆的原汁原味,最好是蒸 。三、接种纳豆菌 纳豆菌在适宜的温度下,30分钟就能增殖2倍左右 。所以500g干大豆,纳豆菌的使用量只需0.3g 。把它用50ml热水溶解后,均匀地加入到热大豆中,迅速搅拌均匀,分装在7个泡沫饭盒里,厚度大约2cm,上面苫上纱布或者在饭盒与饭盒盖之间架上一双筷子,使其充分接触空气 。因纳豆菌是嗜氧菌,接触空气是很重要的 。但发酵好以后,要盖好盖,用胶带封住口 。如用纳豆制做,则选择自己喜欢吃的那种商标的大豆,把它冷冻起来,做为菌种使用 。500g干大豆纳豆菌的使用量为半盒 。把它加入到热的大豆中,方法同上 。
四、在恒温下发酵14—15小时在干净的大泡沫箱内放入几瓶装满50℃热水的长方形塑料瓶子,把已接种上纳豆菌的泡沫饭盒摆在瓶子上 。箱内理想温度是42℃ 。如箱内温度降到37℃时,瓶内重新换入50℃的热水 。如此反复更换瓶内热水,发酵14—15小时,大豆表面产生了白膜,有粘丝出现后,大豆就变成了纳豆 。盖严盖,放入冰箱冷藏室低温保存 。如没有泡沫箱子,也可使用大纸盒,四周包上棉被和电褥子,或者箱内插入一只45℃的电灯泡等方法来保持箱内恒温 。注意多接触空气 。
五、后熟 在40℃—42℃的恒温下发酵14—15小时,然后放在冰箱内低温熟成数小时后,做好的纳豆无论是外观还是口感都会更好 。因此建议纳豆做好后,先放入冰箱内低温熟成数小时以后再食用 。
六、纳豆菌的保存 粉末纳豆菌因处于孢子状态特别稳定,只要放在阴凉干燥处就能长期保存 。但开封后一定要放在冰箱内低温保存 。
七、制作关键 ①注意保持40℃—42℃的恒温 。②纳豆菌要接种到热热的大豆中 。
八、注意事项 心血管疾病患者在服用血液凝固阻止剂新香豆素时,Vk2能使新香豆素失去药效,所以不要食用纳豆 。
科学的食用方法: 纳豆虽然有很高的药用价值,但因它特有的臭味及粘丝,使一部分人对它敬而远之 。那么怎样吃,臭味消失粘丝减少呢? 对于讨厌纳豆臭味的人,可以用一些香味大的食品如:圆葱、大葱、虾皮、小鱼等来中和纳豆的臭味,同时还能提高抗酸化能力 。讨厌纳豆粘丝的人,可以把纳豆加水稀释1—2倍后,再加入酱油等调料一起吃 。还可以把纳豆切碎后,加入到凉汤中一起喝 。
纳豆的最佳科学组合: 1.纳豆+圆葱 2.纳豆+大白萝卜末 3.纳豆+朝鲜辣白菜 4.纳豆+生蛋黄 5.纳豆+海带 6.纳豆+芝麻+蜂蜜
怎样提高纳豆的保健效果 1.晚餐吃纳豆效果最好 。通过实验,须见洋行教授认为:食用纳豆1小时至12小时之间纳豆致活酶发挥溶解血栓的功能 。而据统计脑梗塞、心肌梗塞等各种血栓病,发病时间多为清晨及星期一 。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好 。
2.尽可能不加热吃 。纳豆致活酶不耐热,加热到70℃活性就消失了 。所以生吃效果最好 。必须坚持每天吃 。纳豆致活酶进入体内后,其活性维持半天左右 。所以尽可能每天吃30g,100g 最理想 。
3.保质期稍过也能吃 。纳豆的保质期为一周,它在冰箱内低温保存过程中,还在进行着缓慢的低温熟成发酵,纳豆致活酶和Vk2也在不断增加 。但保质期过后虽然也能吃,只是纳豆菌为了生存不断分解蛋白质,其结果臭味逐渐增加 。
三种纳豆瘦身法:
【纳豆减肥食谱 想瘦多少随你定】1.瘦身效果加倍的纳豆餐: 在50克的纳豆中加入淡酱油食用,同时一定要加入一些辛香佐料,比如辣椒、咖喱,不仅风味独特,瘦身效果还会加倍 。
2.使肌肤更健康亮丽的纳豆餐: 将50克纳豆与辣椒泡菜同食,能促进正常的肠胃功能,不仅能瘦身,还能帮助身体排毒,使肌肤更健康亮丽 。
3.排毒顺气: 将50克纳豆与白萝卜泥混合食用,排毒顺气,还可增加饱腹感,令饮食的总热量降低,帮助瘦身 。