以前发过凉拌土豆丝的菜,还真的没有发过炝炒土豆丝的菜谱,今天学做一下炝炒酸辣土豆丝 。很是羡慕饭店里的大师傅的刀工,土豆丝切的细细的,长长的 。我感觉切土豆丝的窍门就是用刀快速的切,速度慢了切出的土豆丝就不均匀,因此切土豆丝是很考验一个人的胆量的 。
酸辣土豆丝
材料:土豆、红辣椒、青椒、精盐、植物油、花椒、大蒜、白醋、香菜
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特别提示
【酸辣土豆丝的制作方法】1、土豆选长一点的,个头大一点的方便切丝 。
2、土豆丝尽量的切细,切好的土豆丝淘洗掉淀粉后用清水浸泡一段时间,这样处理的土豆丝炒出来清脆爽口 。
3、炒土豆丝要大火快炒,火小了土豆丝软榻不脆 。
4、炒土豆丝建议用白醋,那种酿制的白醋最有味道 。
健康饮食网小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
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